Valpolicella Classico Saseti 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Saseti di Monte Dall’Ora è un Valpolicella Classico DOC prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline terrazzate di Castelrotto e San Pietro in Cariano, da vigneti situati tra i 70 e i 200 metri di altitudine.

Nasce da Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta provenienti da vigne allevate a pergola veronese, con età comprese tra i 25 e i 70 anni. I terreni sono calcarei e calcarenitici di origine eocenica, con esposizione sud-est, elemento che contribuisce a dare al vino freschezza e tensione.

La coltivazione segue principi biologici e biodinamici, mentre la vendemmia è manuale, in cassette da 15 kg. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni per circa 6–7 giorni, con movimentazione manuale della massa in vasche di acciaio e cemento non vetrificato. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio e cemento prima dell’imbottigliamento.

Nel calice si presenta rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, iris e rosa. In bocca prevalgono freschezza e sapidità, accompagnate da note mentolate e spezie croccanti che rendono il sorso dinamico e molto scorrevole.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un Valpolicella adatto a chi cerca un rosso territoriale, fresco e gastronomico, lontano da interpretazioni troppo concentrate o pesanti. La bevibilità è uno dei suoi punti di forza: un vino pensato per accompagnare la tavola con naturalezza.

Si presta molto bene con salumi, zuppe, carni bianche e pesce grasso, ma funziona anche come vino conviviale da bere in compagnia, senza bisogno di occasioni particolari.

Servito a 16–18 °C, esprime al meglio fragranza, sapidità e slancio. È un vino da bere giovane, generalmente entro 2–3 anni dalla vendemmia.

Uvaggio:

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20% e 10% Molinara e Oseleta

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne rossa in umido , Formaggi di media stagionatura , Legumi , Pasta al pomodoro

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Per gustarlo

Vino che ti accompagna tutto il giorno, da un bicchiere in compagnia, a tutto pasto, con minestre, carni bianche e pesce grasso

Zona:

Valpolicella

Terreno:

calcarei

Vigneti

Terrazzati sulla collina di Castelrotto e di San Pietro in Cariano

Tipo agricoltura:

Biologico