Vermouth

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Nobile Kobiashvili Vermouth è un vermouth italiano prodotto in Friuli-Venezia Giulia, ma profondamente ispirato alla cultura liquoristica e botanica della Georgia. Il marchio Nobile Kobiashvili nasce a Trieste e lavora su gin, vermouth e amari legati alle tradizioni georgiane, utilizzando botaniche che richiamano le alture caucasiche e processi di affinamento in anfore di terracotta.

Questo Vermouth nasce da una base di vino bianco, arricchita da una selezione di botaniche dal profilo amaricante e officinale. Tra gli ingredienti caratterizzanti troviamo ruta, china rossa, rabarbaro, mallo di noce e arancio amaro: elementi che costruiscono un gusto intenso, erbaceo e leggermente amarognolo. Le botaniche vengono macerate in soluzione idroalcolica, mentre dall’arancio vengono ricavati separatamente gli oli essenziali; dopo circa 20 giorni si procede all’assemblaggio con sciroppo di zucchero e vino bianco.

La particolarità più distintiva è la maturazione di almeno tre mesi in Quevri, le tradizionali anfore di terracotta georgiane. Questo passaggio lega idealmente il mondo del vermouth italiano alla lunga tradizione georgiana della vinificazione in anfora, dando al prodotto un’identità molto riconoscibile.

Nel bicchiere si presenta ambrato, con un profilo aromatico intenso di erbe officinali, china, noce, rabarbaro e scorza d’arancia amara. Al palato è ricco, deciso e leggermente amaro, con una buona persistenza e un equilibrio pensato sia per il servizio liscio sia per la miscelazione.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Nobile Kobiashvili Vermouth è adatto per chi cerca un vermouth diverso dai profili più classici, con una componente botanica marcata e un carattere amaricante ben definito. È interessante perché unisce la struttura del vermouth italiano a un immaginario produttivo più raro, legato alle botaniche georgiane e all’affinamento in Quevri.

Si può gustare liscio, con ghiaccio e una scorza d’arancia, come aperitivo o dopo cena. In questo servizio emergono bene le note di erbe officinali, china, rabarbaro, mallo di noce e arancio amaro. È però molto adatto anche alla mixology: funziona nei cocktail classici come Negroni e Americano, dove porta una nota più profonda, erbacea e amaricante rispetto a un vermouth rosso convenzionale.

Può essere scelto anche per creare twist originali su cocktail a base vermouth, soprattutto quando si desidera un profilo più speziato, amaro e mediterraneo-caucasico. È un prodotto indicato per chi ama sperimentare al banco bar, ma anche per chi vuole servire un vermouth importante in modo semplice, con ghiaccio e agrume.

Ricette consigliate:

Temperatura di servizio:

Da gustare a temperatura ambiente o con ghiaccio a piacere

Momento per degustarlo:

Dopo cena , Aperitivo

Consumo ideale:

È perfetto da gustare da solo con ghiaccio e una fetta d'arancia