Vieilles Vignes Rouge 2022

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Domaine Gauby si trova a Calce, nel Roussillon, nell'entroterra di Perpignan. Gérard Gauby è stato uno dei protagonisti della trasformazione viticola della zona, abbandonando i prodotti chimici negli anni Novanta e sviluppando nel tempo un approccio agronomico fortemente orientato alla biodiversità e alla vitalità dei suoli. I vigneti del domaine comprendono parcelle molto vecchie inserite in un paesaggio di prati, boschi e garrigue mediterranea.

Vieilles Vignes Rouge nasce da Carignan, Grenache, Syrah e Mourvèdre coltivati su suoli calcarei e scistosi, con rese naturalmente contenute. La vendemmia è manuale e le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. In cantina l'approccio è poco interventista: niente enzimi, acidificazione o zuccheraggio, mentre il vino viene affinato in legno e non viene chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un grande rosso mediterraneo capace di coniugare concentrazione e freschezza. Le vecchie vigne e i vitigni tradizionali del Roussillon danno profondità al vino, mentre lo stile di Gauby evita eccessi di maturità e pesantezza. A tavola accompagna bene agnello alle erbe, carni rosse arrosto o alla griglia, brasati e formaggi stagionati. Per una bottiglia con questa evoluzione servirei intorno ai 16-18 °C, preferibilmente in un calice amp

Degustazione:

Uvaggio:

Grenache 30%, Syrah 10%, Mourvèdre 10% e Carignan 40%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi di media stagionatura , Formaggi stagionati

Temperatura di servizio:

18/20° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Languedoc-Roussillon

Tipo agricoltura:

Biologico