Rum Vieux Sajous 5 Anni Clairin

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Vieux Sajous 5 Anni 2019 è la terza edizione della serie quinquennale dedicata al Clairin di Michel Sajous. Nasce alla distilleria Chelo, a Saint-Michel-de-l'Attalaye, dal puro succo della canna Cristalline: il progetto esplora come questa acquavite haitiana si trasformi durante la maturazione in legno.

Fermentazione con lieviti indigeni e distillazione in pot still precedono cinque anni di invecchiamento tropicale. L'assemblaggio comprende botti precedentemente impiegate per rum e whisky. Il grado full proof del 58,3% vol. identifica l'edizione 2019.

Al naso, note medicinali e tostate incontrano lime, spezie, miele e frutta tropicale. Il sorso è vivace, con pepe, chiodi di garofano e vaniglia, seguiti da banana matura e miele di canna. Il finale lungo richiama cacao, radici e lievi sfumature mentolate.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Per chi desidera un Clairin invecchiato dal carattere espressivo, in cui cercare la freschezza della canna insieme alle sfumature della maturazione. È anche una proposta per approfondire le selezioni The Spirit of Haiti oltre le versioni bianche.

Consigliamo di servirlo liscio in un calice a tulipano, con un breve riposo prima dell'assaggio. Qualche goccia d'acqua può aiutare a esplorare la componente fruttata e speziata, riducendo la percezione alcolica.

Degustazione:

Momento per degustarlo:

Dopo cena

Consumo ideale:

Da degustare liscio

Per gustarlo

Liscio; a piacere, aggiungere poche gocce d'acqua gradualmente.

5 anni di maturazione tropicale ad Haiti in botti ex-rum ed ex-whisky.