Clairin
Vieux Vaval 10 Anni 2016 Ex Caroni Cask Clairin
Vieux Vaval 10 Anni 2016 Ex-Caroni Cask è un Clairin haitiano della Distillerie Arawaks di Cavaillon, prodotto da Fritz Vaval con puro succo di canna da zucchero della varietà locale Madame Meuze. Questa edizione riunisce sei botti ex-Caroni dopo dieci anni di maturazione tropicale ad Haiti ed è imbottigliata a grado pieno al 54,6% vol. Un rum da degustazione per chi ama i distillati di canna dal carattere riconoscibile, con un profilo fruttato, mielato e speziato e richiami di liquirizia.
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Annata: 2016
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Nazione: Haiti
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Formato: 70 cl
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Categorie: Rum
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Materia prima: Puro succo di canna da zucchero
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Gradazione alcolica: 54,6% vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Vieux Vaval 10 Anni 2016 Ex-Caroni Cask nasce a Cavaillon, nel sud di Haiti, dal lavoro di Fritz Vaval alla Distillerie Arawaks. La materia prima è il puro succo della canna da zucchero Madame Meuze, una varietà locale che lega questo Clairin al territorio di produzione.
La fermentazione con lieviti indigeni e la distillazione in alambicco discontinuo precedono un affinamento particolarmente lungo per un Clairin. Questa selezione small batch riunisce sei botti ex-Caroni, riempite nel 2016 e maturate per dieci anni nel clima tropicale haitiano.
Durante la maturazione, la perdita per evaporazione ha superato il 58%: un dato che testimonia l'incidenza del clima sul lungo riposo in legno. L'imbottigliamento avviene full proof al 54,6% vol., mantenendo il grado pieno della selezione.
Il profilo di degustazione è arioso e profondo, con note fruttate, mielate e speziate e richiami di liquirizia. L'origine della canna, il lavoro del distillatore e la scelta delle botti offrono tre chiavi per scoprire questa espressione invecchiata del Clairin haitiano.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È una proposta per gli appassionati di rum da puro succo di canna e per chi vuole approfondire il mondo dei Clairin attraverso una lunga maturazione tropicale. Le botti ex-Caroni e l'assemblaggio di soli sei fusti lo rendono interessante anche per chi segue le selezioni Velier e cerca una bottiglia da dedicare alla degustazione.
Da gustare liscio, in un calice a tulipano, lasciandolo riposare qualche minuto prima dell'assaggio. Consigliamo piccoli sorsi; poche gocce d'acqua, aggiunte gradualmente, possono aiutare a esplorarne il profilo attenuando la percezione alcolica.
La bottiglia con astuccio è adatta anche a un regalo per un conoscitore di rum haitiani. Per una degustazione comparata, si può affiancare al Vieux Casimir 10 Anni Ex-Caroni, per confrontare due produttori e due origini della canna attraverso una maturazione decennale nello stesso tipo di botti.
Degustazione:
Consumo ideale:
Da degustare liscio
Per gustarlo
Liscio, lasciando riposare il distillato nel calice. A piacere, poche gocce d'acqua aggiunte gradualmente.
10 anni di maturazione tropicale ad Haiti in botti ex-Caroni; assemblaggio di 6 botti.
