Zero Infinito – Pojer e Sandri

Descrizione:

Zero Infinito – Pojer e Sandri: la purezza in una bollicina

Zero Infinito è l'espressione più autentica della filosofia di Pojer e Sandri: un vino che nasce senza compromessi, senza additivi, senza interventi né in vigna né in cantina. Ottenuto da uve PIWI — varietà resistenti alle malattie che non richiedono trattamenti chimici — questo frizzante rifermentato racconta un territorio e un approccio vitivinicolo radicalmente naturale.

Caratteristiche e stile

Zero Infinito si presenta vivo, succoso e fragrante, con una frizzantezza fine e vivace tipica della rifermentazione naturale. Al naso offre note di frutta fresca, fiori bianchi e una leggera mineralità. In bocca è diretto, sapido e di grande bevibilità, con una freschezza che lo rende irresistibile in ogni occasione.

• Tipologia: Frizzante rifermentato naturale da uve PIWI
• Produttore: Pojer e Sandri, Trentino
• Metodo: Rifermentazione naturale, zero interventi
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Formato: 75 cl

Zona di produzione e filosofia

Pojer e Sandri è una delle cantine più innovative e rispettate del Trentino. Da decenni sperimentano con varietà resistenti e pratiche agricole sostenibili, anticipando tendenze che oggi sono al centro del dibattito enologico mondiale. Zero Infinito è il frutto di questa visione: un vino che non ha nulla da nascondere.

Perché scegliere Zero Infinito

Se cerchi un vino onesto, senza solfiti aggiunti e senza manipolazioni tecnologiche, Zero Infinito è la scelta giusta. È perfetto per chi vuole avvicinarsi al mondo dei vini naturali senza rinunciare al piacere di una bollicina elegante e dissetante.

Abbinamenti consigliati

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a salumi e affettati, antipasti di mare, formaggi freschi e di media stagionatura come il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con fritture leggere e verdure in pastella.

Domande frequenti

Zero Infinito contiene solfiti?

No, Zero Infinito è prodotto senza alcun intervento in cantina, inclusa l'aggiunta di solfiti. È un vino naturale al 100%.

Cosa sono le uve PIWI?

Le uve PIWI (Pilzwiderstandsfähig) sono varietà resistenti alle malattie fungine, che permettono di coltivare la vite senza l'uso di pesticidi o fungicidi. Sono al centro della viticoltura sostenibile moderna.

Qual è la differenza tra un frizzante rifermentato e uno spumante?

Un frizzante rifermentato ottiene le sue bollicine attraverso una seconda fermentazione naturale in bottiglia o in vasca, senza aggiunta di anidride carbonica. Lo spumante segue invece metodi specifici (Charmat o Classico) con pressioni più elevate. Il risultato nel caso di Zero Infinito è una frizzantezza più delicata, viva e autentica.

Come si conserva Zero Infinito?

Essendo un vino vivo e non filtrato, è consigliabile conservarlo in frigorifero e consumarlo entro breve tempo dall'acquisto, per apprezzarne al meglio la freschezza.

La nota di Drogheria Pedrelli

Noi veniamo dalla Terra dei Lambruschi, dove i vini rifermentati sono di casa da secoli. Sappiamo riconoscere quando un rifermentato è fatto con vera intenzione — e Zero Infinito di Pojer e Sandri ci convince ogni volta. Un vino sincero, spontaneo, che non cerca di essere altro da ciò che è: e proprio per questo ci piace tanto.

Degustazione:

Uvaggio:

Vitigni Piwi a bacca bianca

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Antipasti crudi di mare , Formaggi di media stagionatura , Parmigiano Reggiano

Temperatura di servizio:

8/10° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Consumo ideale:

Si può servire decantandolo in caraffa o agitandolo prima dell'uso per chi ama la versione rustica contadina

Per gustarlo

Dissetante, aperitivo ideale da bere in compagnia. Da accompagnare con antipasti a base di salumi

Zona:

Trentino

Terreno:

Roccioso di origine vulcanica

Altitudine vigneto:

800/900 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico

Alcuni mesi sui lieviti in bottiglia