Dal 1996 il Birrificio Italiano produce birra artigianale non pastorizzata, non filtrata e senza additivi. Fondato nel 1994 da Agostino Arioli a Lurago Marinone (Como) e aperto al pubblico il 3 aprile 1996, è stato il primo brewpub in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Oggi è uno dei nomi più noti del panorama birrario nazionale e internazionale.

L'Officina Alchemica

L'Officina Alchemica è la sede fisica degli impianti di produzione, ma è anche il luogo dove le idee si incontrano e prendono forma. È la bottega degli artigiani della birra, dove i mastri birrai mettono a punto le ricette con un approccio che unisce rigore scientifico e un rapporto viscerale — quasi spirituale — con le materie prime: malti, luppoli e lievito.

La storia

Agostino Arioli, mastro birraio fondatore, ha inseguito la passione per i luppoli per tutta la sua formazione. Con una sala cottura da 200 litri realizzata su misura, il Birrificio lancia le prime due birre: Tipopils e Rossoscura. Tipopils diventa presto un riferimento assoluto per la birra artigianale italiana.

Negli anni seguono la Bibock, l'Amber Shock, la Negra, la Prima, la Cassissona — nata da sperimentazioni con lieviti da champagne e frutta — e nel 1999 la VùDù, Weizen Dunkel. Nel 2000 la sala cottura cresce fino a 700 litri e nascono la Fleurette e la Scires alle ciliegie selvatiche, birra mutevole e perenne diventata un'icona.

Perché scegliere Birrificio Italiano

Birrificio Italiano è uno dei pionieri della birra artigianale in Italia, con quasi trent'anni di storia e una filosofia produttiva immutata: birre pulite, integre, prive di stabilizzanti, additivi e centrifugazioni, non pastorizzate né filtrate. I mastri birrai non applicano correzioni sul prodotto finito, ma creano le condizioni ideali affinché ogni birra si sviluppi spontaneamente, controllando tutti i parametri microbiologici, chimici e fisici. Il risultato è una birra che arriva perfetta nel bicchiere.