Caol Ila Distillery – Il cuore affumicato di Islay
Fondata nel 1846 da Hector Henderson alla foce del Loch Nam Ban, sull’isola di Islay, Caol Ila è oggi una delle distillerie scozzesi più apprezzate al mondo. Il suo nome, in gaelico, significa “Stretto di Islay”: un omaggio al canale che separa Islay dal Jura, visibile dalle finestre della distilleria stessa.
Una storia lunga quasi due secoli
Dopo diversi passaggi di proprietà nel corso dell’Ottocento e del Novecento, la distilleria fu rilevata dalla Scottish Malt Distillery nel 1927. Chiusa durante la Seconda Guerra Mondiale, rinasce e si afferma come punto di riferimento per i Single Malt di Islay. Dal 1974 fa parte del gruppo Diageo, che ne ha ampliato la capacità produttiva preservandone lo stile.
Lo stile
I whisky Caol Ila si distinguono per un affumicato elegante e mai aggressivo, bilanciato da note fruttate, marine e floreali. Un profilo più delicato rispetto ad altri Islay, che li rende accessibili anche a chi si avvicina per la prima volta ai whisky torbati.
Riconoscimenti
- Medaglia d’oro all’International World Spirits Competition 2004 – Caol Ila 12 anni
- Medaglia d’oro all’International World Spirits Competition 2005 – Caol Ila 18 anni
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