Domaine Christian Binner

Una storia lunga quella di Domaine Christian Binner, che nasce nel 1770 ad Ammerschwihr, in Alsazia.
L'azienda si espande per 10 ettari di vigneti, dove la famiglia Binner produce diverse annate derivanti dalla combinazione delle varietà di uva e Cru dell'Alsazia. Oggi Christian ha preso con cura in mano la successione delle vigne e della cantina, conducendoli secondo i principi della biodinamica.
Tra i filari le rese sono ridotte al minimo e le viti non conoscono né erbicidi né tantomeno fertilizzanti chimici. La vendemmia, esclusivamente manuale, avviene solo a completa maturazione delle uve. La vinificazione segue un percorso senza input enologici: la trasformazione del succo d'uva in vino avviene in modo naturale, pressatura lenta, fermentazioni con lieviti indigeni e a bassa temperatura, tutto lasciato invecchiare in botti di rovere.

Da qualche anno Christian ha avviato il progetto Les Vins Pirouettes, attraverso il quale mette a disposizione il suo savoir faire, aiutando a vinificare piccoli vigneron biodinamici della zona e producendo una linea di vini di collaborazione.

Prodotti ricercati: 1

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Vini bianchi Vini naturali

€0,00 €34,00

Domaine Christian Binner

75 cl

Alsazia

Vin d'Alsace AOP

Riesling

Alici del Mar Cantabrico Antipasti crudi di mare Crostacei Pasticceria secca Pesce affumicato Pesce alla griglia Pesce di lago Primi piatti con verdure Primi piatti di pesce

Cena con gli amici

Bianco secco

DOP

Francia

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