La Mision nasce in Cile nel 2016, nella regione della Valle del Maule, vicino al villaggio di Cauquenes, luogo dove, grazie ai missionari spagnoli, si produce vino sin dal 1500. Si tratta di un giovane progetto di Elena Pantaleoni (vignaiola di La Stoppa) e di Nicola Massa, focalizzato sul paìs, la più antica varietà piantata in Cile, per promuovere e salvaguardare i vigneti centenari a piede franco della zona.

I terreni vitati sono 4, dove la collaborazione con piccoli produttori locali è fondamentale per preservare i metodi di lavorazione: dall’uso dei cavalli per l’aratura, alla diraspatura a mano sulla zaranda, un diraspatore in legno posto sopra al lagar (contenitore tipico in legno di raulì), dove la fermentazione comincia spontaneamente, con una lunga macerazione sulle bucce, per poi concludere l’affinamento in barrique usate.