L’ambiente collinare di Montalcino, con i suoi versanti e le tante esposizioni, è caratterizzato da microclimi molto variabili e dalle più diverse tipologie di suolo. L'azienda, di proprietà di Caroline Pobitzer, ha iniziato il suo lavoro proprio dall'ascolto del territorio e delle tradizioni dei contadini, avvicinandosi ai ritmi dei processi biologici del luogo. Questo profondo rispetto è suggellato con l'impiego dell'agricoltura biodinamica e la valorizzazione di ogni singola vigna nella sua diversità, accompagnando la natura ogni annata senza alterarne gli equilibri.
