Barbero

L' Azienda, nata a Mombercelli d'Asti, si caratterizza per la produzione del torrone friabile artigianale e per il finissimo cioccolato.

 In Piemonte questo dolce viene prodotto in particolare nelle zone di Asti ed Alba, utilizzando come ingrediente caratterizzante le nocciole. Il Torrone d'Asti viene prodotto esclusivamente nel tipo "friabile" e non viene sottoposto a nessuna ricopertura: le caratteristiche peculiari di questo torrone sono date dai suoi ingredienti di base: nocciole e miele.

Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto è un prodotto lavorato ancora con l'antica ricetta. Infatti è stata mantenuta totalmente l'antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l'albume fresco d'uovo che da al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del Torrone.