Casa del Dolce Bertolini è la pasticceria di famiglia di Cologna Veneta, in provincia di Verona, conosciuta per il mandorlato e i panettoni artigianali. Nella nostra selezione trovi dolci da condividere a fine pasto, da portare sulla tavola delle feste o da scegliere per un regalo gastronomico: specialità diverse, accomunate dal lavoro della famiglia Bertolini.
La famiglia Bertolini e la pasticceria di Cologna Veneta
La storia comincia nel 1980, quando Giovanni Fausto Bertolini apre il primo laboratorio con punto vendita nella propria casa, affiancato dalla moglie Patrizia e dalla madre Maria. L'attività cresce insieme alla famiglia, fino a coinvolgere i figli. La formazione continua e il confronto con la grande pasticceria italiana accompagnano questo percorso: Fausto è stato anche allievo di Iginio Massari. Oggi il nome Bertolini & Figli racconta questa continuità tra generazioni.
Il mandorlato di Cologna Veneta
Il mandorlato è la specialità che lega più da vicino Casa del Dolce al suo territorio. Mandorle tostate, miele d'acacia, zucchero e albume d'uovo danno vita a un dolce nel quale contano il dosaggio, la lavorazione e l'attenzione alla cottura. Il risultato è una consistenza friabile, con il gusto delle mandorle in primo piano.
Puoi scegliere la stecca di mandorlato da 90 g per un piccolo assaggio o il formato da 190 g da spezzare e condividere. Lo suggeriamo con un espresso, un tè nero o un vino dolce; sbriciolato al momento, aggiunge una nota croccante anche a creme e gelati.
I panettoni artigianali Casa del Dolce
Accanto al mandorlato, i grandi lievitati sono un altro punto di riferimento della produzione Bertolini, premiata più volte al Panettone Day. Per chi ama uvetta e canditi proponiamo il classico, anche nella confezione in latta. La selezione comprende inoltre il panettone classico senza glutine e senza lattosio: una ricetta specifica, da valutare consultando gli ingredienti e gli allergeni della singola scheda.
La nostra selezione online e a Parma
Trovi qui i prodotti Casa del Dolce disponibili nel nostro catalogo, con formati e confezioni indicati nelle schede. Per il mandorlato scegli in base a quante persone lo condivideranno; per un panettone da regalare considera anche la presentazione. Puoi acquistare online oppure venirci a trovare nella nostra bottega a Parma, in Via La Spezia 53/B: ti aiutiamo a scegliere il dolce e un abbinamento da portare a tavola.
