Cioccolato Maglio: oltre 150 anni di tradizione salentina

Maglio è una delle realtà cioccolatiere più longeve d'Italia: fondata nel 1875 a Maglie, in Puglia, l'azienda è oggi alla sesta generazione della famiglia Maglio. Tradizione, innovazione e ricerca sono i tre pilastri che guidano ogni tavoletta, ogni pralinato, ogni specialità prodotta nello stabilimento salentino.

Perché scegliere Maglio

Maglio controlla l'intera filiera del cioccolato, dalla selezione genetica delle piantagioni di cacao Criollo nei paesi d'origine fino alla modellatura del prodotto finito. Le fave vengono mappate geneticamente, fermentate ed essiccate sotto la supervisione di agronomi Maglio, poi sottoposte a controlli batteriologici e sanitari all'arrivo in Italia. La tostatura avviene a bassa temperatura per preservare le note aromatiche del Criollo, e il concaggio è calibrato sulla naturale ricchezza aromatica di questo cacao pregiato.

Sei generazioni di passione

Antonio Maglio aprì una locanda con cambio di cavalli nel 1875. Suo figlio Giuseppe trasformò l'attività in un caffè con laboratorio di dolciumi. Dante, alla terza generazione, introdusse la copertura di cioccolato sulle specialità di pasta di mandorla. Vincenzo, negli anni '60, inventò nuove ricette e creò il celebre marchio con il calesse. Massimo e Maurizio Maglio hanno poi portato l'azienda in Italia e all'estero, e oggi Vincenzo — figlio di Maurizio — rappresenta la sesta generazione.

Riconoscimenti: la Tavoletta d'Oro

Il cioccolato Maglio è stato premiato dalla Compagnia del Cioccolato con la Tavoletta d'Oro in numerose edizioni, nelle categorie Cioccolato al Latte, Fondente d'Origine e Frutta e Canditi Ricoperti. Tra i prodotti più premiati: le Clementine al cioccolato, i Filetti d'arancia, il Cuyagua 100% e la Papuasia 36%.