Nata dall’amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell’ambiente, la cantina cantina TerraQuilia si trova nel comune di Guiglia, in provincia di Modena, inserita in un contesto naturale incontaminato. Il proprietario Romano Mattioli l’ha voluta e pensata per tutti coloro che amano e apprezzano il vino come espressione di una filosofia produttiva che ha radici antiche. A circa 450 metri sul livello del mare, le vigne e la cantina sono curate nel rispetto della tradizione, legata ai cicli delle stagioni e ai ritmi lenti e meditati della natura, creando un giusto equilibrio fra vigna e vino. I vini interpretano la tradizione di queste terre che è stata tramandata dai primi veri produttori di vino naturale, le generazioni di contadini precedenti che, senza il supporto della tecnologia moderna, sapevano sfruttare l’andamento delle stagioni per controllare le fasi della fermentazione.
L'azienda nasce fin da subito con l'obiettivo, di recuperare i metodi produttivi del passato per coglierne gli aspetti fondamentali ed integrarli con le nuove tecnologie esclusivamente per garantire la qualità dei nostri prodotti.
L'impegno va dunque nella direzione di limitare al massimo ogni alterazione: in primo luogo delle uve, sia durante la raccolta (a mano ed in cassetta) che in fase di pigiatura (con presse morbide), e quindi del vino in tutte le fasi produttive che avvengono in cantina (ad esempio con l’imbottigliamento “a caduta” senza l'utilizzo di pompe).
