Crocizia

Crocizia è una piccola realtà immersa nei boschi dell'Appennino parmense, recuperata da circa vent'anni da un podere abbandonato.

Il vigneto è circondato da boschi, prati e alberi da frutto (da cui viene prodotto Sidro) per un'estensione di cinque ettari. È costituto da Malvasia di Candia e Sauvignon per le uve bianche, Barbera, Croatina e Pinot Nero per le rosse.

Il terreno calcareo con marne affioranti (anticamente qui era presente una cava di calce) trasmette ai vini una particolare mineralità ed una grande freschezza.
Per circa 50 anni queste terre non sono state coltivate e concimate; questo ha favorito un arricchimento del suolo sia nella parte organica che minerale.

La filosofia è di rispettare il legame fra le piante e la terra che le fa crescere, nel senso più stretto possibile, accettando ciò che la natura dona, senza correzioni e forzature.

Il vino per Marco Rizzardi deve essere prima di tutto un prodotto naturale, vivo e in continua evoluzione, riconoscibile e unico; per questo interviene il meno possibile in cantina, per ottenere un vino integro ed equilibrato e con un carattere originale e diverso.

Non vengono utilizzati additivi, chiarificanti, stabilizzanti, lieviti o enzimi e i vini non vengono filtrati.

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Crocizia

75 cl

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Barbera Lambrusco Malvasia Sauvignon Trebbiano

Affettati e salumi Carne bianca alla griglia Carne rossa in umido Formaggi di media stagionatura Formaggi freschi Frittura di pesce Insalata di pesce Legumi Primi piatti con verdure Primi piatti di pesce Uova e torte salate

Aperitivo Cena con gli amici Pranzo quotidiano

Bianco Frizzante Rosato Frizzante Rosso Frizzante Sidro

IGT

Italia

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