Vini naturali sulle colline parmensi
Crocizia è una piccola azienda a Langhirano nata dall'intuizione di recuperare un podere immerso nei boschi e nei prati. I vigneti circondano la tenuta su terreni calcarei e marne affioranti, che conferiscono freschezza e mineralità ai vini.
Filosofia produttiva
La conduzione è biologica, senza prodotti chimici, e le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione o intervento invasivo in cantina: il vino resta integro e coerente, espressione del territorio.
Vitigni e stile dei vini
Malvasia di Candia, Sauvignon e Trebbiano dominano i bianchi, mentre Barbera, Lambrusco Maestri, Croatina e Pinot Nero danno vita ai rossi. Le referenze sono spesso rifermentate naturalmente in bottiglia, risultando vini dinamici, freschi e immediatamente riconoscibili.
I sidri di Crocizia
Accanto ai vini, Crocizia produce sidri artigianali che affondano le radici in una tradizione contadina a lungo trascurata. Sidro di mele e sidro di pere erano prodotti comuni sulle colline parmensi, poi progressivamente scomparsi con l’industrializzazione del settore. Crocizia li riporta in vita con la stessa filosofia della cantina: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solfiti, e frutta proveniente quasi interamente da varietà autoctone dell’Appennino. La gamma comprende il Lady Perry, ottenuto da pere selvatiche raccolte a 500 metri di quota, e due sidri di mele — il Ciderpunk, blend di oltre venti varietà locali, e il B-Side, più elegante e gastronomico. Prodotti che meritano attenzione, oggi come allora. Se vuoi approfondire il mondo del sidro, abbiamo dedicato un articolo a storia, produzione e abbinamenti: se vuoi approfondire l'argomento, leggi il nostro articolo Scopri il Fascino del Sidro.
Perché abbiamo scelto Crocizia
Essere di Parma significa conoscere questi produttori con una familiarità che va oltre la semplice ricerca. Crocizia è una delle cantine che seguiamo con convinzione: nel vino naturale parmense rappresenta una voce autentica, capace di esprimere il territorio senza compromessi. Una realtà che, a nostro avviso, merita tutta l’attenzione che sta ricevendo.
