Grappa

Grappa: materia, lavorazione, risultati diversi

La grappa è un distillato legato alla vinaccia, cioè alle parti solide dell'uva che restano dopo la vinificazione. Il risultato finale dipende in larga parte da come questa materia viene lavorata, oltre che dal vitigno e dal metodo di distillazione.

Le grappe non affinate mantengono un carattere più diretto, con un profilo aromatico spesso legato all'uva di origine e una maggiore intensità. Le versioni affinate o invecchiate, invece, sviluppano maggiore rotondità e complessità, con note che possono richiamare il legno, le spezie e la frutta secca.

Anche il vitigno incide in modo evidente: alcune grappe risultano più floreali e leggere, altre più strutturate e persistenti. Sono differenze che si percepiscono nel bicchiere e che aiutano a orientarsi nella scelta.

La qualità dipende in gran parte dalla distillazione, che richiede precisione per preservare gli aromi senza introdurre eccessi. Il passaggio in legno, quando presente, contribuisce a modificare il profilo, rendendolo più morbido e articolato.

I produttori della selezione

La selezione include alcune delle realtà più interessanti della distillazione italiana: Distilleria Nannoni e Marolo per le grappe di grande carattere e affinamento, Domenis 1898 e Ceschia per la tradizione friulana, Berta per le sue grappe di grande eleganza e profondità, Distilleria Aquileia per la continuità e la qualità costante. Completano la selezione grappe di produttori vinicoli come Montevertine e Tenuta San Leonardo, dove la materia prima di qualità si riflette direttamente nel distillato.

Come scegliere una grappa

Il primo criterio è lo stile: giovane o invecchiata, monovitigno o di assemblaggio. Le grappe giovani sono più immediate e dirette, adatte a chi cerca freschezza e riconoscibilità del vitigno. Quelle invecchiate richiedono più attenzione e si esprimono meglio in degustazione lenta, a temperatura ambiente.

Un elemento importante è il vitigno: le grappe da uve aromatiche come Moscato o Gewürztraminer hanno un profilo floreale e intenso; quelle da Nebbiolo o Sangiovese sono più strutturate e taniche.

Abbinamenti e utilizzi

La grappa si beve tradizionalmente a fine pasto, da sola o con il caffè. Le versioni più giovani e leggere si prestano anche come digestivo informale; quelle invecchiate meritano una degustazione più attenta, in piccoli bicchieri a tulipano che ne concentrano gli aromi.

Prodotti ricercati: 70

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Confezioni regalo Grappa Idee regalo

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Capovilla Ceschia Distilleria Aquileia Distilleria Nannoni Distillerie Berta Domenis 1898 Marchesi Antinori Marolo Moët & Chandon Montevertine Ornellaia Romano Levi Segnana Tenuta San Guido Tenuta San Leonardo

50 cl 70 cl 150 cl 6 x 70 cl 1 l 2 l

Friuli-Venezia Giulia Piemonte Toscana Trentino-Alto Adige Veneto

Bolgheri Chianti Classico Langhe Monferrato Trentino

Brachetto Picolit Pignolo Sangiovese

Accompagna splendidamente il cioccolato fondente, i dolci secchi alle mandorle o anche una semplice chiacchierata dopo cena Distilalto da meditazione, si sposa bene con cioccolato fondente e pasticceria secca alle mandorle Distillato da meditazione, trova un ottimo abbinamento con Cioccolato fondente 70–80%, Cantucci o dolci secchi alle mandorle

Cena con gli amici Dopo cena È una bottiglia che racconta una storia, da sorseggiare con lentezza. Grandi occasioni Ottima da sola, può anche accompagnare dolci secchi o essere servita dopo un pranzo importante. Pranzo quotidiano

Francia Italia

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50 cl 70 cl 150 cl 6 x 70 cl 1 l 2 l

Friuli-Venezia Giulia Piemonte Toscana Trentino-Alto Adige Veneto

Bolgheri Chianti Classico Langhe Monferrato Trentino

Brachetto Picolit Pignolo Sangiovese

Francia Italia

Marolo

€49,00

Grappa Dedicata al Padre Fratelli Marolo 70 cl

Grappa bianca piemontese prodotta dalla distilleria Fratelli Marolo...

Domenis 1898

€44,00

Grappa Secolo

Luce di Uve – Grappa di Malvasia 50 cl Domenis

Domenis 1898

€19,50

Grappa Luce di Uve Malvasia

Domenis 1898

€19,50

Grappa Luce di Uve Refosco

Capovilla

€49,50

Grappa di Amarone

Capovilla

€49,50

Grappa di Brunello

Distillerie Berta

€58,00

Oltre il Di Lidia

Grappa Riserva Alto Rilievo Botti da Sherry

Segnana

€36,50

Grappa Riserva Alto Rilievo Botti da Sherry

La Grappa Riserva Alto Rilievo Botti da Sherry di Segnana è ottenut...

Distillerie Berta

€29,50

Piasì Grappa Invecchiata

Grappa ottenuta da vinacce di Brachetto distillate con sistema disc...

Capovilla

€33,00

Grappa Punto G 2011

La Grappa Punto G, nasce da una collaborazione tra Vittorio Gianni ...

Distillerie Berta

€90,00

Rondena

Pregiata grappa di Amarone dal colore ambrato e dal profumo comples...

Domenis 1898

€45,00

Grappa Storica Riserva Barrique

Nuovo prodotto di casa Domenis, nasce dal paziente invecchiamento d...

Capovilla

€64,00

Grappa di Ribolla Gialla Gravner

Ottenuta dalla distillazione delle vinacce di Ribolla Gialla di Gra...

Marolo

€40,00

Grappa di Amarone

Ottenuta distillando vinacce di Corvina, Corvinone e Rondinella anc...

Distillerie Berta

€105,00

SoloPerGian

SoloPerGian è una grappa che nasce dalla sapiente unione di Tre Sol...

Grappa Storica Nera Magnum Distilleria Domenis 150 cl

Domenis 1898

€85,00

Grappa Storica Nera Magnum

Grappa distillata, secondo antica tradizione artigianale, dalle rin...

Ornellaia

€50,00

Eligo Grappa Riserva

Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva è espressione della filosofia d...

Tenuta San Leonardo

€90,00

Grappa Bianca

Tenuta San Leonardo

€55,00

Grappa Stravecchia

La Grappa Stravecchia nasce dalle vinacce della Tenuta San Leonardo...

Marolo

€33,00

Grappa di Moscato

Prodotta da vinacce di Moscato d'Asti, ha di colore cristallino e p...

Distillerie Berta

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Grappa Villa Prato Giovane

Capovilla

€50,00

Grappa di Moscato Giallo

La Grappa di Moscato Giallo di Capovilla è una grappa bianca ottenu...

Capovilla

€36,00

Grappa di Bassano

La Grappa di Bassano di Capovilla è una grappa bianca prodotta seco...

Marolo

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Grappa del Padre Barrique in cassetta di legno

Di colore ambrato carico, è affinata in piccole barriques e imprezi...

Grappa

Grappe giovani o invecchiate, ottenute da vitigni diversi e con profili aromatici distinti.
Interpretazioni più dirette o più morbide, a seconda dello stile e della lavorazione.
Una selezione di grappe da intenditori, dai più rinomati distillatori italiani.

Vini

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Marolo

Grappa Dedicata al Padre Fratelli Marolo 70 cl

Domenis 1898

Grappa Secolo

Domenis 1898

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Domenis 1898

Grappa Luce di Uve Refosco

Capovilla

Grappa di Amarone

Capovilla

Grappa di Brunello

Distillerie Berta

Oltre il Di Lidia

Segnana

Grappa Riserva Alto Rilievo Botti da Sherry

Distillerie Berta

Piasì Grappa Invecchiata

Capovilla

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Domenis 1898

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Grappa di Moscato

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Capovilla

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