Ai margini di Salorno, il centro vitivinicolo più meridionale dell'Alto Adige, si erge su uno sperone roccioso il Castel Haderburg: la rocca medievale che dà il nome a questa cantina. Dal 1976 Haderburg produce vini di carattere alpino — spumanti Metodo Classico e vini fermi — con una visione che non è mai cambiata: rigore, pazienza e rispetto per il territorio.

Il Territorio e le Vigne

Le vigne crescono su terreni argillosi e fangosi con esposizione a sudovest, che garantisce maturazioni lente e aromaticamente complesse. L'altitudine e il microclima alpino dell'Alto Adige conferiscono a tutti i vini Haderburg una freschezza e una tensione acida che sono il marchio distintivo della casa.

Filosofia di Cantina

Una potatura decisa e una selezione rigorosa delle uve sono i pilastri del metodo Haderburg. La vendemmia è esclusivamente manuale. Che si tratti di uno spumante affinato a lungo sui lieviti o di un vino fermo di varietà autoctone e internazionali, ogni bottiglia nasce dalla stessa cura artigianale.

I Vini

Haderburg propone due anime complementari: i Metodo Classico da Chardonnay e Pinot Nero — Brut e Pas Dosé — con bollicine fini, bouquet floreale e finale sapido; e i vini fermi, bianchi e rossi, che esprimono la ricchezza varietale dell'Alto Adige con precisione e identità territoriale.

Perché Scegliere Haderburg

Scegliere Haderburg significa scegliere vini di alta montagna prodotti con la stessa cura dei grandi riferimenti europei, ma con un'identità territoriale unica. Una cantina storica, una storia autentica, vini che raccontano l'Alto Adige in ogni calice.