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I Clivi

I Clivi nasce a Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, su vigneti storici di ponca — le marne e arenarie compatte che caratterizzano il grande terroir friuliano. La cantina è condotta da Mario Zanusso, che ha ereditato dal padre Ferdinando la vigna e ne ha fatto un progetto vitivinicolo rigoroso.

Vigna e cantina

Ogni lavoro in vigna viene fatto a mano: non per scelta estetica, ma perché su questi terreni ripidi non esiste alternativa. Il metodo biologico è una conseguenza naturale di questo approccio, non una certificazione da esibire.

In cantina gli interventi sono ridotti al minimo. Fermentazioni con lieviti indigeni, affinamenti lunghi, nessuna correzione. L'obiettivo è non interferire con quello che la vigna ha già fatto.

I vitigni

I Clivi lavora esclusivamente con vitigni autoctoni friuliani:

  • Friulano — sapido, minerale, con buona struttura
  • Malvasia Istriana — aromatica, con acidità tesa e buona longevità
  • Verduzzo Friulano — nelle versioni secche e dolci

I vigneti si trovano tra i Colli Orientali del Friuli e il Collio, al confine con la Slovenia.

Come berli

I vini I Clivi si abbinano naturalmente alla cucina friulana. I bianchi strutturati come il Friulano e la Malvasia reggono bene i salumi — prosciutto di San Daniele in testa — il frico, i risotti con erbe di campo e il pesce di mare. I formaggi stagionati del territorio funzionano con tutta la gamma. Il Verduzzo dolce chiude bene su pasticceria secca e dessert a base di frutta secca. Tutti i bianchi I Clivi hanno margine di evoluzione in bottiglia: non c'è fretta di aprirli.

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Spumanti Vini bianchi Vini naturali Vini rossi

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I Clivi

75 cl

Friuli-Venezia Giulia

Colli Orientali Collio

Colli Orientali del Friuli DOC Collio DOC Friuli Colli Orientali DOP Venezia Giulia IGP

Cabernet Franc Friulano Malvasia Merlot Ribolla Schioppettino Verduzzo

Alici del Mar Cantabrico Antipasti crudi di mare Carne bianca alla griglia Carne rossa arrosto o grigliata Carne rossa in umido Formaggi di media stagionatura Formaggi erborinati Formaggi freschi Insalata di pesce Legumi Pesce alla griglia Primi piatti con ragù di carne Primi piatti con verdure Primi piatti di pesce Secondi piatti di mare Sushi e sashimi Zuppe di legumi

Aperitivo Cena con gli amici Grandi occasioni Pranzo quotidiano

Bianco aromatico Bianco secco Rosso di medio corpo

DOC DOP IGP

Italia
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I Clivi

Ci piacciono i vini I Clivi per la coerenza del loro approccio: vigneti storici su ponca, lavoro manuale in vigna, vitigni autoctoni friuliani. Nessun intervento superfluo, né in vigna né in cantina.