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Aceto Balsamico di Modena IGP Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Alsace AOC Alta Langa DOCG Alto Adige DOC Amarone della Valpolicella Classico DOCG Amarone della Valpolicella DOCG Anjou AOC Appellation Chablis Contrôlée Appellation Chateauneuf du Pape Contrôlée Appellation Crèmant de Loire Controlèe Appellation Pouilly Fumé Contrôlée Appellation Sauternes Contrôlée Auxey-Duressex AOC Barbaresco DOCG Barbera d'Alba DOC Barbera d'Asti DOCG Barolo Chinato DOCG Barolo DOCG Beaujolais AOC Bolgheri DOC Bolgheri Superiore DOC Bordeaux Superieur AOC Bourgogne AOC Brunello di Montalcino DOCG Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campania IGT Carignano del Sulcis DOC Carso DOC Chablis AOC Champagne AOC Chianti Classico DOCG Chianti Classico Riserva DOCG Chianti Rufina DOCG Colli Orientali del Friuli DOC Colli Piacentini DOC Colli Tortonesi DOC Collio DOC Contea di Sclafani DOC Costa d'Amalfi DOC Coteaux Champenois AOC Cotes du Jura AOC Cotes du Rhone AOC Cremant d'Alsace AOC Culatello di Zibello DOP Dolcetto d'Alba DOC Emilia IGP Emilia IGT Etna DOC Fiano di Avellino DOCG Forlì IGT Franciacorta DOCG Friuli Colli Orientali DOP Gattinara DOCG Gevrey-Chambertin AOC Hautes-Côtes de Nuits AOC Lambrusco di Sorbara DOC Langhe DOC Lazio IGT Leporati Gran Riserva Marche IGT Metodo Classico Brut Montefalco Rosso DOC Montepulciano d'Abruzzo DOC Montilla Moriles Denominación de Origen Nebbiolo d'Alba DOC Nobile di Montepulciano DOCG Olio Extra-Vergine d'Oliva Parmigiano-Reggiano DOP Passito di Pantelleria DOC Pasta di Gragnano IGP Pavia IGT Prosciutto di Parma DOP QbA Mosel-Saar-Ruwer Riviera Ligure di Ponente DOC Rossese di Dolceacqua DOC Rosso di Montalcino DOC Sagrantino di Montefalco DOCG Sancerre AOC Sicilia DOC Sicilia DOP Sicilia IGP Terre Siciliane IGP Terre Siciliane IGT Toscana IGT Trebbiano d'Abruzzo DOC Trento DOC Umbria IGT Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valle d'Aosta DOC Valpolicella Classico Superiore DOC Valpolicella Superiore DOC Valtellina Superiore DOCG Veneto IGT Venezia Giulia IGT Vigneti delle Dolomiti IGT Vin de France Vinho do Porto Vino Spumante di Qualità Vosne-Romanée AOC

Acciughe del Cantabrico o salumi stagionati, per un contrasto sapido Accompagna splendidamente il cioccolato fondente, i dolci secchi alle mandorle o anche una semplice chiacchierata dopo cena Affettati e salumi Alici del Mar Cantabrico Antipasti crudi di mare Antipasti crudi di mare, Frittura di pesce, Crostacei, Insalata di pesce, Formaggi di media stagionatura Astice Carne bianca alla griglia Carne bianca in umido Carne rossa arrosto o grigliata Carne rossa in umido Carni affumicate o grigliate, come brisket o costine BBQ Caviale Cioccolato al latte Cioccolato Fondente Cioccolato fondente extra (85-90%), in particolare se con note di fumo o peperoncino Crostacei Culatello di Zibello Distilalto da meditazione, si sposa bene con cioccolato fondente e pasticceria secca alle mandorle Distillato da meditazione, trova un ottimo abbinamento con Cioccolato fondente 70–80%, Cantucci o dolci secchi alle mandorle Dolci al cucchiaio Dolci lievitati Fegato Grasso d'oca Fegato Grasso d’oca Fiorentina Formaggi cremosi Formaggi di media stagionatura Formaggi erborinati Formaggi erborinati come il Roquefort o il Gorgonzola piccante Formaggi freschi Formaggi stagionati Frittura di pesce Frutta secca tostata Granchio Insalata di pesce Legumi Lungo riposo in antichi fusti di rovere di Slavonia “di ripasso”, utilizzati per decenni, che donano morbidezza ed eleganti sfumature evolutive senza coprire il carattere delle vinacce. Ostriche Parmigiano Reggiano Pasta al pomodoro Pasticceria secca Pesce affumicato Pesce alla griglia Pesce di lago Piatti piccanti Piatti speziati della tradizione asiatica Piatti speziati di tradizione asiatica Pizza Primi piatti con ragù di carne Primi piatti con verdure Primi piatti di pesce Prosciutto di Parma Secondi piatti di mare Selvaggina Sushi e sashimi Torte di frutta Uova e torte salate Vellutata di verdure Verdure alla griglia Verdure Fritte Zuppa di pesce Zuppe di legumi
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