Fondato nel 1814, questo pastificio attua ancora oggi il tradizionale metodo di lavorazione che garantisce la completa conservazione dei sapori e dei valori biologici nutritivi del grano duro.
La pasta è prodotta con miscele di semole di grani duri selezionati nello stesso stabilimento di sempre, opportunamente ristrutturato per mantenere, puntigliosamente, il metodo originale.
Il metodo di lavorazione si chiama "Delicato" per la prolungata impastatura, la lenta gramolatura, pressatura e trafilatura, e per l'essicazione a bassa temperatura.
A tutto questo si aggiungono le attenzioni quotidiane per custodire il sapore tipico, per assicurare una consistenza assolutamente naturale e garantire la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.
