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Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Una storia di pasta dal 1916

Era il 1916 quando Domenico Cocco entrò a lavorare in un pastificio a soli 14 anni. Il lavoro si trasformò presto in passione: apprese le tecniche degli antichi "mastri pastai" e divenne egli stesso "Mastro Domenico". Custodì gelosamente i segreti di quest'arte, trasmettendoli poi al figlio Giuseppe, così come gli anziani avevano fatto con lui.

Gli ingredienti di una buona pasta

Gli antichi Mastri Pastai sostenevano che gli ingredienti per una buona pasta fossero quattro: il grano di montagna, l'acqua di sorgente, l'aria pura per l'essiccazione e la lavorazione. A Fara San Martino, la natura ha donato due di questi ingredienti in forma eccezionale: le acque del fiume Verde, alimentato esclusivamente da sorgenti naturali, e un clima asciutto e ventilato che permette una perfetta essiccazione della pasta.

Metodi artigianali, qualità senza compromessi

Ancora oggi le macchine sono le stesse del dopoguerra. Vengono mantenute tutte le fasi della lavorazione tradizionale: la trafila in bronzo, che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa capace di trattenere il condimento, e l'essiccazione lenta su telai di legno di faggio. Procedere con questi metodi significa impiegare più tempo, più spazio e produrre quantità minori — ma il risultato è una pasta dal sapore autentico, come quella di una volta.

Perché scegliere Pastificio Cocco

Il Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è uno dei pochissimi pastifici italiani che ha mantenuto invariato il processo produttivo per oltre un secolo. La combinazione di materie prime selezionate, acqua di sorgente, trafila al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura garantisce una pasta con caratteristiche organolettiche superiori: tenuta in cottura, profumo di grano, consistenza al morso. Una scelta per chi non vuole scendere a compromessi sulla qualità.

Prodotti ricercati: 21

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Pacco di Tagliolini Fini Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Tagliolini Fini

Orecchiette Cocco in confezione da 500g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Orecchiette

Pacco di Pennoni Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pennoni formato Casereccio

Confezione di Trofie del pastificio abruzzese artigianale Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Trofie

Confezione di Lingue di Passero trafila al Bronzo di Pastificio Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Lingue di passero formato Casereccio

Confezione di pasta artigianale abruzzese formato Capellini di Pastificio Cocco 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Capellini

I Capellini del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono una p...

Confezione di Spaghetti artigianali abruzzesi trafilati al bronzo da 500g prodotta dal Pastificio Cavalier Giuseppe Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Spaghetti

Gli Spaghetti del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono una...

Pacco di Fusillo Gigante Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Fusillo Gigante formato Casereccio Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Il Fusillo Gigante del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è u...

Matassine all'uovo Tagliatelle Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 250 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Tagliatelle

Matassine all'uovo Tagliatelle di Pastificio Artigiano Cocco, è una...

Matassine all'uovo Taglierini Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 250 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Taglierini

Matassine all'uovo Taglierini di Pastificio Artigiano Cocco, è una ...

Farfalloni artigianali abruzzesi di Pastificio Cocco in formato da 500g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Farfalloni

I Farfalloni del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un f...

Fideua Pastificio Artigiano abruzzese Giuseppe Cocco 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Fideua

La Fideuà del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è una pasta ...

Pennoni Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pennoni Rigati Formato Casereccio

I Pennoni Rigati del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono ...

Pacco di Matassine all’Uovo Paglia e Fieno Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Paglia e Fieno

Le tagliatelle all'uovo paglia e fieno del pastificio Cocco sono pe...

Pacco di Rigatoni Giganti Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco da 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Rigatoni Giganti formato Casereccio

I Rigatoni Giganti del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco son...

Tripolini all'uovo Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 500 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Tripolini all'uovo Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pasta prodotta impastando semola di grano duro e uova fresche, inte...

Conchiglioni Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 250 g

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Conchiglia formato casereccio

La Conchiglia Formato Casereccio del Pastificio Artigiano Cav. Gius...

Matassine all'uovo Pappardelle

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Pappardelle

Le Matassine all'uovo Pappardelle del Pastificio Cav. Giuseppe Cocc...

Confezione di pastina di semola da trafila al bronzo in formato stellette del pastificio artigianale abruzzese Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

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Le Stellette del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono una ...

Matassine all'uovo Fettuccine

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Matassine all'uovo Fettuccine

Matassine all'uovo Fettuccine di Pastificio Artigiano Cocco, è una ...

Confezione di Pasta artigianale del formato casereccio della Mafaldina, del pastificio abruzzese Cocco

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

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La Mafaldina del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è una pas...

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Pasta artigianale abruzzese prodotta dal 1916 con trafila al bronzo ed essiccazione lenta. Metodi invariati da oltre un secolo, qualità autentica.