Le Eccellenze di Parma: il meglio di un territorio unico

Parma non è solo una città: è un ecosistema gastronomico senza eguali in Italia. Microclimi particolari, tradizioni centenarie e una cultura del cibo profondamente radicata hanno dato vita a prodotti che oggi sono riconosciuti in tutto il mondo come simboli dell'eccellenza italiana. Drogheria Pedrelli, nata a Parma nel 1954, seleziona da oltre 15 anni solo il meglio di questo territorio per portarlo direttamente a casa tua.

I prodotti simbolo di Parma

Ogni prodotto in questa collezione porta con sé una storia, un disciplinare rigoroso e il lavoro di artigiani che hanno fatto della qualità la loro ragione di vita.

• Prosciutto di Parma DOP – stagionato almeno 12 mesi nelle colline parmensi, dolce e delicato, riconoscibile dalla corona a cinque punte
• Culatello di Zibello DOP – il re dei salumi italiani, prodotto nella Bassa Parmense con una stagionatura minima di 10 mesi in cantine umide lungo il Po
• Parmigiano Reggiano DOP – il formaggio più imitato al mondo, disponibile in diverse stagionature: 24, 36 mesi e oltre, di pianura o di montagna
• Salumi e specialità locali – Salame di Felino IGP, Coppa di Parma, Spalla Cotta e altre rarità del territorio
• Vini - un'ampia selezione di rifermentati come Lambrusco e Malvasia di piccoli produttori
• Liquori - la tradizione enogastronomica di Parma si riflette anche nella liquoristca, in particolare con nocino, bargnolino, sburlone e erba luigia

Perché scegliere le eccellenze di Parma da Drogheria Pedrelli

Non tutti i prodotti a marchio DOP o IGP sono uguali. La differenza sta nella selezione: noi scegliamo solo produttori artigianali che rispettano il disciplinare nella sua forma più autentica, spesso piccole realtà difficili da trovare nella grande distribuzione. Ogni referenza è stata assaggiata e valutata direttamente da noi.

Abbinamenti e suggerimenti

Le eccellenze di Parma si prestano a infinite combinazioni. Il Prosciutto di Parma è perfetto con il melone o su una bruschetta con burro fresco. Il Culatello si gusta meglio da solo, a temperatura ambiente, con un calice di Malvasia dei Colli di Parma. Il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi è straordinario con miele di castagno o confettura di fichi.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra Prosciutto di Parma e Culatello di Zibello?

Il Prosciutto di Parma è ricavato dalla coscia intera del maiale e stagionato nelle colline parmensi. Il Culatello di Zibello è ottenuto solo dalla parte più pregiata della coscia, disossata e stagionata nelle cantine umide della Bassa Parmense: è più raro, più intenso e generalmente più costoso.

Come si conservano i salumi di Parma?

I salumi interi si conservano in luogo fresco e asciutto. Una volta affettati, vanno tenuti in frigorifero avvolti in carta oleata o pellicola e consumati entro pochi giorni per apprezzarne al meglio il sapore.

Il Parmigiano Reggiano di montagna è migliore?

È diverso, non necessariamente migliore. Il Parmigiano di montagna è prodotto con latte di vacche allevate sopra i 900 metri, ha un profilo aromatico più erbaceo e complesso. Quello di pianura è più dolce e burroso. La scelta dipende dai gusti e dall'utilizzo.

Drogheria Pedrelli seleziona queste eccellenze con la stessa cura con cui, dal 1954, sceglie ogni prodotto del suo assortimento: conoscenza diretta dei produttori, assaggio, e un legame profondo con il territorio parmense.